拌面咸蛋黄批发信赖推荐「回味源」

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咸蛋黄焗虾仁、咸蛋黄豆腐……咸蛋黄是名副其实的“百搭菜”，哪怕只是一碗平淡的白粥，加上咸蛋黄，也会秒变人间美味。咸蛋黄在烹调中有哪些妙用呢？

炒菜。将蒸熟的咸蛋黄碾成细末，放入油锅中翻炒至蛋黄起泡，倒入菜品，使咸蛋黄与菜充分混合即可。菜品可以是素菜，如土豆、玉米、西兰花等，也可以是荤肉，如排骨、大虾、鸡翅等。用蛋黄炒出来的菜咸鲜可口、酥软浓香，让人“爱不释口”。

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焗菜。“焗”是以热的气体为导热媒介，将经腌制的食材或半成品加热至熟。很多菜都可以用咸蛋黄焗，比如南瓜、紫薯、牛蛙、银鳕鱼、香蕉、土豆、豆腐、香芋等，这样做出来的菜肴外焦里嫩，色泽油亮。

做汤。融化在汤里的咸蛋黄能带来沙沙的口感，令人回味无穷，如咸蛋黄豆腐汤、咸蛋黄萝卜汤等。

做馅。用咸蛋黄可以做饺子馅、烧麦馅、月饼馅、粽子馅等，可以整个放入，也可以碾成细末后跟其他食材混合成馅。

因为咸蛋黄本身咸味比较重，所以可根据情况少放或者不放盐。

鸭鸡蛋的***

防止骨质疏松症的鸭蛋含有的钙比鸡蛋多，咸鸭蛋的钙含量是鲜鸭蛋的3倍，适量食用可防止骨质疏松症。

健体蛋富含优i质蛋白质，可滋养并强健身体。

防止贫i血鸭蛋含有丰富的铁元素，可养血、补i血。

补食食鸭蛋，能刺激消化器i官，增强食欲，并有中和胃酸，清凉，降i血压之***。

清i肺降阴火对肺热咳.咽喉痛、泄痢患者，可多食鸭蛋，以达到治i疗或缓解症状的作用。

吃鸭蛋要注意些

鸭蛋食用量宜一天一次，不宜过量，尤其中老年人不宜多食久食，否则会加重和加速心血i管系统的硬化和***。

不能吃未煮熟的鸭蛋。

鸭蛋常做咸鸭食用，食用咸鸭时宜与口味清淡的菜肴搭配，以免盐过多，危害健康。

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选择咸鸭蛋的一个简单的鉴别方法是：质量好的咸蛋外壳干净，摇动有轻微的颤动感，剥开后，咸味适中，油腻可口，用筷子一挑，就有黄油冒出来，蛋黄分成一层一层的，颜色越深，越红。而且劣质蛋壳呈***，有白斑或黑斑，易碰碎，保质期短。剥皮后的蛋白软化，变腻，有咸味。

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生产技能：把半碗盐倒进小碗里，在盐的中间挖一个坑。将蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放入刚刚挖好的坑里。

在蛋黄上撒些盐，然后把它埋在里面。轻轻洒点水，让盐湿透就可以了。

把它放在阴凉处，放2天就可以了。取出蛋黄，用水将盐粒冲洗干净，此时蛋黄非常 Q感，晶莹透亮。

鸡蛋中含有大量的蛋白质，具有很高的营养价值。在摄取***后，能有效地为代谢提供能量，而且能***脂肪合成，，降低，其中*** a，*** d，*** e，*** k的含量十分丰富，不仅能改善视疲劳，增强体内骨骼强度，还能延缓皮肤***，能改善多梦的状态。对，唇炎等症状有调节作用。

对我们大多数人来说，蛋黄是可以吃的，但不是每个人都能吃的，首先对于那些、高、高胆固醇、的人来说，应该少吃蛋黄，好两三天吃一次蛋黄，主要是因为蛋黄中的脂肪含量很高，所以说，如果吃得太多，此时就会让身体摄入过多的脂肪，所以想***的人群也不适合吃蛋黄。

蛋黄在吃的时候要注意搭配禁忌，并非所有的食物都能搭配蛋黄吃的，先吃蛋黄就不吃柿子了。不然就会出现食物的问题，如果情况比较严重的话，还会引起急性肠和肺问题。若两者同时进食，则可引起上吐、下泻、等急性胃肠状，对肠胃危害极大。

许多人在早晨吃饭的时候会选择喝豆浆来吃蛋黄，我们知道豆浆喝起来很香，而且营养价值也很丰富，但由于其中还含有一种叫做胰蛋白酶的特殊物质，这种物质一旦与蛋清中的卵松蛋白结合，此时就会导致我们身体内的营养成分流失，而且还会降低蛋黄和豆浆的营养价值。