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用央视的播报，那么广西红树林的海鸭蛋也算是有很大度了，不少人购买海鸭蛋时都会选择他，但同时也会有疑，为什么鸭蛋会有这么多油，而且轻轻一搓就会流出来呢，我们在家腌咸鸭蛋都很难有油，这到底是怎么一回事？广西红树林的海鸭蛋之所以产黄油这么多，其实也是因为这两个原因，那么个原因就是海鸭的养殖方式，广西红树林的海鸭全是海边放养的，因此它们经常生活在浅滩上，吃的主食以海鱼为主，海虾等这些高蛋白食品，所以说这些鸭子吃了这些食物以后也会比普通的鸭子更强壮，生出的鸭蛋质量自然会更好，营养也更高。

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第二个原因，那是因为它的包装制作方式不同，海鸭蛋是用当地流传已久的老方法腌制出来的，当地的红泥来腌制，再经过130度的高温烘烤，5小时后，鸭蛋就烤熟了，以后还能起到杀菌的作用，再通过高温烘烤的海鸭蛋，蛋黄很甜，特别多。广西红树林海域鸭蛋里边没有注入黄油，是天然的奶油，有人会说鸭蛋里有那么多油，肯定吃起来特别咸，其实并非如此，因为在这片海域鸭蛋里面含有丰富的软磷脂，蛋白质是普通鸡蛋的6倍，能补充一天中所需的营养，而且这些营养也是很好吸收的，味道特别好，家中老人小孩也特别喜欢吃。

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海鸭蛋价高，一般都是生鸡蛋、鸭蛋引起的。1)海水鸭蛋养殖风险较大，在整个养殖过程中，鸭蛋损失率很高；2)受散养海鸭方法及自然条件的限制，无法进行规模养殖，无法进行高聚集散养，相对于人工服务饲养、人工服务混养、添加饲料喂养的饲养方式，海鸭的产蛋量不高且不稳定，散养成本费相对较高，即难以寻到海鸭；3、海鸭蛋作为天然的营养食品，不含、黑色素防腐剂等成分，的有机化学成分，品质优良，口味，深受大家的喜爱，需求量大。

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挑选健康***食品时，我们一定要注意一个问题，那就是健康***的标准是不能补得太过，物极必反的大道理，坚信大伙儿肯定也知道，很多人喜欢用蛋类食物作为我们健康***的主要选择，而蛋类食物中的鸭蛋也是营养丰富，现在又时兴吃纯当然的海鸭蛋，那么用海鸭蛋健康***会遇到什么问题呢？吃海鸭蛋时，有人因身体素质不同而出现***症状，即然，我们是选择再吃海鸭蛋来补充***还是不用再吃健康***的海鸭蛋？换言之，遇到海鸭，我们有没有什么办法可以呢？

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海鸭蛋除了做成咸鸭蛋外，还有一种更美味的方法，就是将海鸭蛋做成烤鸭蛋，烤鸭蛋在咸鸭蛋腌制的基础上再加上烘烤这道工序，将腌过的鸭蛋放在130℃的温度下烤5小时，烤过的鸭蛋就会发出浓浓的焦香味，而且鸭蛋出油会更，蛋黄起砂，用筷子轻轻一戳蛋黄里的油就流出来，这种做法在家庭习惯中很少有人会做，毕竟，没有这样的烘烤设备(注意不要用微波炉加热，否则蛋会“炸开”)，

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海鸭蛋与普通鸭蛋的营养价值和口感差别较大，在购买时一定要区分清楚；还有就是海鸭蛋也有区分咸鸭蛋、咸海鸭蛋和烤鸭蛋的，其中咸海鸭蛋和烤鸭蛋含有较多油脂，三、怎样辨别鸭蛋与普通鸭蛋1、注意蛋壳海鸭蛋的蛋壳硬而不重，个头小而不重，轻轻一摇就感到饱满。二、看蛋黄海鸭蛋的蛋黄又大又红，主要以枣红色为主，而鸭蛋一般是土***。三、有臭味开了鸭蛋后，会有淡淡的海腥味，一般的鸭蛋都是非常浓郁的蛋腥味。

海鸭蛋是什么？2010年7月，央视农业频道播出了期“海鸭蛋”，介绍了广西南海北部湾海边红树林放养的会下海的鸭子所产的蛋——海鸭蛋！在广西，海岸上几乎没有任何鱼类，海边有大量的红树林或滩涂，每次潮水退去，滞留的小鱼、小虾、小蟹等海洋生物.高蛋白的天然饵料变成了海鸭的美味，使海鸭体肥蛋黄红.每枚鸭蛋所含卵磷脂是普通蛋的6~7倍，而胆固醇仅为普通蛋的一半，与一般江河湖水中养的鸭品质相比，高.海鸭蛋是用海泥加调味料腌制而成，再经过特殊工艺烘烤而成，无腥味，香味，营养丰富。